虾属于节肢动物，是一种营养丰富、味美可口的佳肴。虾又可分为两大类，即生活在淡水里的沼虾等，生活在海洋里的对虾、龙虾、琵琶虾等。
    生活在我国南海海域里的锦绣龙虾，最大的个体长30-40厘米，重3-5公斤，可算我国最大的虾了。世界上最大的虾群要算生活在南极海洋里的鳞虾了。它体长仅有 5-7厘米，体色金黄并略带粉红色，身体
上生有球形的发光器，当它们受惊之时可以发出 蓝绿色的光。这种虾的营养价值很高。南极鳞虾的丰富资源，为人类未来提供了充足的食品。