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金乌贼

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金乌贼

作者：文章来源：点击数：更新时间：2002-6-28

金乌贼（乌贼科）Sepia esculenta

[地方名]墨鱼、乌鱼、斗鱼、目鱼、梧桐花、竹筷子、板乌、大乌子、柔鱼、苗鱼。

[形态特征]中型乌贼。脑部卵圆形，一般困长20厘米，长度为宽度的1．5倍。背腹略扁平，侧缘绕以狭鳍，不愈合。头部前端、口的周围生有5对腕。4对较短，每个腕上长有4个吸盘；正对触腕稍超过眼长，其吸盘仅在顶端，小而密。眼发达。石灰质内骨髓发达，长椭圆形，长度约为宽度的2．5倍，后端骨针粗壮。体内有墨囊，内脏有黑色液体。体黄褐色，胸怀上有棕紫色与白色细斑相间，雄体眼背有波状条纹，在阳光下呈金黄色光泽。

[产地、产季]我国沿海均有分布，以黄、渤海产量较多。山东省日照市为主要集散地。产期多在8～12月份，11月份为盛渔期。

[经济价值]乌贼的可食部分约占总体的92％。其肉洁白如玉，具有鲜、嫩、脆的特点，已营养丰富，每百克肉含蛋白质13克、脂肪0.7克以及丰富的钙、磷、铁。除鲜食外，还可加工制成罐头食品或干制品。乌贼的干制品南方叫螟蛹誊，北方叫墨鱼干，雄性生殖腺干品叫乌龟穗，雌性缠卵腺于品叫乌鱼蛋，均为海味佳品。乌贼骨即中药海嫖蛸。

金乌贼是出口品种，英文名为Cuttlefish，输往国别和地区：日本、意大利，香港、澳门。出口口岸：山东、河北、天津、辽宁、江苏。

图谱录入：风度责任编辑：风度

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